Даже наука запуталась

    По всем свидетельствам экспертов, болезни сердца прямо связаны с перееданием. Но вот во Франции любят поесть, а сердечно-сосудистых болезней в одинаковых возрастных группах значительно меньше, чем, скажем, в аскетической Англии. И это, конечно, находится в явном противоречии с мнением экспертов по питанию. Но факт остается фактом: французы в 5 раз более стойки к болезням коронарной системы, чем англичане.
    Популярная парижская «Фигаро» рискнула раскрыть один из важных секретов современной Франции. Дело не в том, сколько едят французы. А в том, что едят. Любят выпить – но виноградное вино повышает уровень «хорошего» холестерина, без всяких предрассудков потребляют огромные количества лука и чеснока, – а острые приправы, оказывается, положительно воздействуют на свертываемость крови. В меню у французов уйма свежих, вареных овощей – а это масса витаминов.
    Так что не все научные правила годятся для объяснений реальной жизни.