Кулинарная экзотика

    Экономные котлеты

    Посоветую рецепт котлет для пенсионеров. Готовятся они из чечевицы.
    250 г переберите и замочите на 2 часа в теплой воде. Затем откиньте чечевицу на дуршлаг, залейте холодной водой, доведите до закипания. Варить нужно на слабом огне, не солить, иначе чечевица будет твердой. Когда она будет готова, слейте воду, разомните в пюре и добавьте предварительно замоченный и отжатый кусочек белого хлеба, яйцо, жареный лук, немного сливочного масла. По вкусу посолите, слепите котлеты, обваляйте в муке или манке. Обжарьте на растительном масле. Вкус превосходный, заменяет мясо.

    Короткова Е.В.

    Зеленый пирог

    Предлагаю рецепт летнего пирога. Для начинки подойдет любая зелень с огорода: укроп, петрушка, кинза, лук зеленый, в общем, все, что есть. Зелень порезать, посолить, можно посыпать душистым перцем. Вбить 1 яйцо, перемешать. Для теста смешайте муку, кефир, сметану, 3 яйца. Добавьте немного сахара, соль и 1 ч. ложку соды. Хорошо взбейте ложкой, чтобы тесто получилось, как на густые оладьи. Налейте в сковородку половину, выложите зелень, залейте остатком теста – и в духовку. Полезно и вкусно.

    Казаринова В.