Бальзам из свеклы

    Мне очень нравится добавка к любым кашам, которую можно заготовить с осени на весь год. Попробуйте, может, и вам она придется по вкусу. Натереть на крупной терке 1-2 сырых свеклы, выложить на сковородку, налить 100 г любого сока или кипяченой воды и протушить несколько минут. Когда свекла станет мягкой, добавить соли, подсолнечного масла, 1 лимон или мандарин, мелко порезанные, немного клюквы, брусники, рябины, изюма, кураги, короче, все, что есть дома, и продолжить тушение. Когда смесь остынет, переложить в стеклянную банку и поставить в холодильник. Эта заправка хороша к любой каше - и вкусно, и полезно.

    Ходюш Е.Ф.