Кулинарная экзотика

    Запеканка из овсянки с капустой
    Взять 300 г нежирного мясного фарша, 2 яйца, 2 луковки покрупней, 50 г овсяных хлопьев, 100 г молотых сухарей, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки нежирной сметаны или густого кефира. Кочан капусты отварить в кипящей подсоленной воде, отделить листья и срезать с них толстые прожилки. Смешайте фарш, хлопья и сырой мелко порезанный лук, сухари и соль. Глубокую сковородку смажьте маслом, выложите слой листьев, на них – слой фарша. Яйца смешайте со сметаной и залейте сверху. Выпекайте запеканку в духовке. Очень вкусно и полезно для тех, кто болен диабетом, при ожирении.
    Супчик для выздоравливающих
    5-6 крупных зубков сочного чеснока нарезать на очень тонкие «лепестки» и поджарить на растительном масле до прозрачности. Залить 0,5 л крепкого мясного бульона и вскипятить, снять с огня, влить 2 взбитых яичных белка. Желтки взбить отдельно с 2 ст. ложками яблочного 9%-ного уксуса и влить в суп. Перед подачей на стол посыпать любой зеленью, перцем и подать сухарики. Суп очень полезен при упадке сил, анемии, для выздоравливающих.

    Терёшкина М.А.